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【簡単とんかつ/男の料理】石垣島の自炊生活、ついに「とんかつ」に手を出した件

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一人暮らしの男の料理、ついに揚げ物、「とんかつ」に手を出した件

トンカツ
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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これこれ!!

昨年の2020年の1月から、外食の一切を封印し、
日々の食事は自炊をしているボクなんですがー
ついに禁断の揚げ物、「とんかつ」に手を出してしまいましたー
とんかつが大好きでとんかつを食べるには、これまではとんかつ屋さんに行くか、
スーパーの惣菜コーナーでとんかつを買うかしか選択肢がなくて、
なかなか食べたいときに食べられるものではなかったんですよねー
少し前に、テレビで簡単に出来る「ズボラとんかつ」の作り方がやっていて、

あ、これならボクにも出来るかも!!

という事で、自分で作ってみたんですよー

男の料理、かなり適当な「ズボラとんかつ」

今回作るとんかつの特徴は、

・油で揚げない
・とんかつ用のロース肉を使わない

っていう事でしたー
自分でやってみようと思ったのは、この「油で揚げない」ってところが大きかったんですよねー
自炊してる方はわかると思いますけど、
なかなか自分で揚げ物するのは、ハードル高いですよねー
それが今回、油で揚げなくていいということなので、これはイイですね~、ってことになったんですよー

今回は揚げずに、
フライパンで揚げ焼きにするんですよ

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「ズボラとんかつ」の調理工程

肉はロース肉ではなく、豚こまを使いますー

豚こま肉
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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料理ど素人のボクなんですが、恐らく、とんかつ用のロース肉を使わないのは
今回は油で揚げないとんかつなので、
ロース肉は厚みがあって中まで火が通らないんやないかと思うんですよねー
準備したのはスーパーで売っている豚こま、200グラムちょっとのパックを使ってみましたー

ズボラとんかつ
豚こま肉に塩コショウで下味をつけます
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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ズボラとんかつ
下味をつけた豚こま肉に片栗粉をまぶしますー
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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豚こま肉に塩コショウした後、片栗粉を全体にまぶしますー
そしてですねー、この豚こま肉を、まるであたかもとんかつかのようにしなければならないので
豚こま肉をギュゥゥゥっと握って、塊肉に、成型しますー

ズボラとんかつ
200グラムちょっとの豚こま肉、2個分のとんかつにすることにしました
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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結構な力で、肉を圧着させるんですけど、この状態だと肉が若干ほどけてしまうんですが、
そーっと扱えばなんとか形を保てます。

通常のとんかつはパン粉を付けるのに、肉を溶き玉子にくぐらせた後、表面にパン粉を付けますが、
今回は豚こま肉を成型している状態なので、溶き玉子にくぐらせるとさすがに肉がバラバラになってしまうので
溶き玉子、使いません~
成型した肉の表面に、霧吹きで水を吹いて、そこにパン粉をまぶしていきますー
そーっと裏返して、両面にパン粉をまぶしますー
肉にまぶした片栗粉に水を吹いたので、これが接着剤になったんでしょうか、
パン粉をまぶすと肉の圧着感が増しますね。

ズボラとんかつ
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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パン粉に色の粒が混じっているのは、マジックソルトのガーリック をふってみたんですよー
マジックソルトのガーリック は岩塩、ローストガーリック、ガーリック、ホワイトペッパー、パセリ、チリーペッパーが混ざった調味料なので、なんかおいしくなるんやないかなーと思って足してみましたー
一応、これで下ごしらえ完成ですねー。
1枚は直近の食事用に、1枚は翌日の食事に回しましたー
では揚げ焼きしていきましょうー

ズボラとんかつ
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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ジュゥゥゥ~

気持ち多めのサラダ油をひいたフライパンで揚げ焼きにしていきますー
この状態では肉の圧着がかなり効いているかんじで、肉がほどけにくくなっています。

ズボラとんかつ
画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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焦げた部分は、マジックソルトのガーリックが焦げた部分ですねー
味はコクが増しますけど、見た目重視で焦げ目つけたくなかったら、マジックソルトは食べる直前にふるのがいいかもしれません。
片面3分ずつくらい揚げ焼きで完成ですー

画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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いいですね~~
しっかり、とんかつですね~~

画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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とんかつには、キャベツの千切りが絶対欠かせませんよねー
コロナ禍の巣ごもりで、キャベツの千切りスライサー も持っているボクなので、ささささーっとキャベツの千切りも準備しますー

肉がとんかつ用のロース肉じゃないですけど、
全然、豚こまで代用できていますー
肉の崩れもありません。

これ、時々作ったら
とんかつ渇望症の発作、
起きずに済みますやん!!

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まとめ 男の料理、ズボラとんかつの材料(ざっくり)

  • 豚こまぎれ肉 約200グラム(とんかつ2枚分)
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
  • パン粉 適量
  • マジックソルトガーリック
  • サラダ油 揚げ焼き用
  • キャベツ つけあわせ

以前は、自炊はあんまりやっていないボクでしたー
当時は、冷蔵庫の中もほとんど何にも入っていない状態で、いざ自炊しようとなったときに
やれ、あれがない、これがないで、食材以外に調味料的なものまでも買いそろえないと何もできないってことで
自炊はハードル高かったんですけど

Wolfgang EckertによるPixabayからの画像

いったん、自炊に必要な調味料が揃ってしまうと、
ガクンと自炊のハードルが下がって、食材をちょっと買い足すだけで料理が出来てしまうんですよねー
今回のズボラとんかつ、買ってきた食材は豚こま肉とパン粉くらいで、あとはすでに揃ってましたからねー
それもあって、あ、自分で作ってみよう! って思ったわけなんですけどねー

今は、本格的な自炊生活が1年以上続いているので
もうなんだかんだで冷蔵庫パンパンになっているので
もし、冷蔵庫買い替える ことになったら、今よりちょっと大きめがいいなーと思っている、今日この頃ですー

ちなみに翌日に回したもう1枚のとんかつはー

画像/FREE FOWLS新石垣島ブログ
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カツカレーにしていただきました!!
いいですねぇ~~

◆ 男の料理/安い牛肉の臭み消しの方法についてはこちらの記事にまとめています!下記からお進みください!
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【牛肉の臭み消しの方法は?】安い牛肉でお家ステーキ 

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これこれ!!

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