なぜ高島屋のクリスマスケーキは800個以上も崩れたのか?理由は? 2023 12/29 6.石垣島から見た世の中のニュース 2023年12月27日2023年12月29日 記事内に広告を含む場合があります。 UnsplashのDev Benjaminが撮影した写真 </noscript><iframe width="560" height="315" data-src="https://www.youtube.com/embed/2y6WZDPY70Y?si=PqoGPm6hU9cTYF__" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen class="lazyload" > 2023年12月27日午前11時30分から、崩れたクリスマスケーキを販売した高島屋が謝罪会見を開きました。なぜクリスマスケーキが800個以上、あのように無残にも崩れてしまったのか? その原因について世の中的には大注目の記者会見でしたが、原因は不明、そして販売した高島屋にすべての責任がある、という内容の記者会見でした。高島屋が男気を見せて幕引きという形を取りたかったのかもしれませんが、今回の件はそんな簡単な問題ではありません。消費者が冷凍のケーキやおせち料理などの購入について今後どうすべきかを判断するための貴重な参考情報となりますからね。 冷凍食品の配送でほんの数件事故があった、という事であれば、「まぁ、よくあることだよね」、という事で納得もできますが、今回のケースは800個以上(正確には807件)にも及び異常な数です。よくある事では済まされません。当ブログではクリスマスケーキの冷凍が甘かったのではないか? という仮説を基に、なぜ高島屋のクリスマスケーキは800個以上も崩れたのか?その理由について物理的に考察します。 スポンサーリンク ◆ 2022年販売の高島屋クリスマスケーキの画像／2023年崩れずに無事に届いたものと比較についてはこちらの記事にまとめています!下記からお進みください!✔あわせて読みたい2022年販売の高島屋クリスマスケーキの画像／2023年崩れずに無事に届いたものと比較 あわせて読みたい 2022年販売の高島屋クリスマスケーキの画像／2023年崩れずに無事に届いたものと比較 最新情報を追記しています! 画像はイメージFree1970が撮影した画像 悲報だぁぁぁぁあ我が家の高島屋ケーキもやはりぐちゃぐちゃでした。。。 pic.twitter.com/NqKJP1XUp… 人気ブログランキング下記バナーでこのブログ応援して下さい!!!お願いします!!! これこれ!! 人気ブログランキング ＼【PR】Tシャツ欲しいな～と思ったら!／ 沖縄・石垣島のTシャツ屋「FREE FOWLS」 目次【物理的に考察】なぜ高島屋のクリスマスケーキは800個以上も崩れたのか?理由は? 【クリスマスケーキ問題】高島屋が記者会見「原因を特定することできず」https://t.co/TPuXVsIzlo会見で高島屋側はケーキが崩れた原因についての調査結果を発表したが、「明確な原因を特定することができませんでした」ということだった。「深くお詫び申し上げます」と述べ、深く頭を下げた。 pic.twitter.com/qN26zZP6vJ— ライブドアニュース (@livedoornews) December 27, 2023 今回、崩れた状態で宅配されたクリスマスケーキは、フランス料理のシェフが考案・監修したものを埼玉の洋菓子製造会社が委託を受けて製造していました。12月27日の高島屋の記者会見によりますと、販売数は2879個だったとの事。そして高島屋が事故品を確認した数が800個以上、正確には807件に上りました。 約3000個に及ぶクリスマスケーキ、素人にはなかなかイメージしずらいです。クリスマスケーキは工場で製造され、冷凍庫に保管されていたものと思われます。冷凍庫と言っても約3000個のクリスマスケーキが箱に入った状態で冷凍保存するわけですから、冷凍倉庫と呼ばれるような広いスペースに保管されていたものと考えられます。冷凍倉庫からの出し入れもフォークリフトなどでまとめて運べるように、パレットにケーキの箱が積み上げられていたものと思われます。 UnsplashのPetrebelsが撮影した写真 ではここから、クリスマスケーキが崩れた原因を物理的に考察していきます! 今回、事故があったクリスマスケーキのサイズは直径15センチでサイズとしては5号のケーキの箱に入っていたと考えられます。 5号ケーキの一般的な箱のサイズは、19.8センチ×19センチ×15.3センチです。 【広告】 </noscript><iframe data-src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fmizutori.hiroyuki%2Fposts%2Fpfbid029ty8pBPdyobPnubsXsh21KbHVfQAopSJaZ2SHoMYLjjwqSKLVgcz2xBjrzbjGiCal&show_text=true&width=500" width="500" height="451" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share" class="lazyload" > スポンサーリンク また、冷凍倉庫で一般的に用いられるパレットのサイズは、120センチ×100センチ×13センチになります。 冷凍倉庫用パレット画像出典：リスのプラスチックのホームページより このパレットに5号サイズのケーキの箱を並べると、横に6個、縦に5個置けて、30個のケーキを置くことが出来ます。これを1段とします。 パレットに5号サイズのケーキの箱を並べた状態画像／FREE FOWLS新石垣島ブログ当画像を二次使用される場合はコチラをお守りください 5号ケーキの箱の高さは1個15.3センチです。作り立てのクリスマスケーキはまだ軟らかい状態ですから、この段をそんなに高くは積めないのではないでしょうか。。。箱もほぼ正方形なので、安定が得られる組積みが難しく棒積みになってしまいます。仮に5段積みにしたとします。これを「山」と呼ぶことにします。凍る前のクリスマスケーキ、5段積み位が限界じゃないですかね。。。 箱の高さ15.3センチ × 5段 + パレットの高さ13センチ = 高さ 89.5センチ パレットに1段30個を5段積みした状態画像／FREE FOWLS新石垣島ブログ当画像を二次使用される場合はコチラをお守りください スポンサーリンク 12月27日の高島屋の記者会見で、クリスマスケーキの販売数は2879個と発表していましたので、上記の5段の「山」が18山と3段の「山」が1山出来ることになります。 2879個のクリスマスケーキがパレットに乗った状態画像／FREE FOWLS新石垣島ブログ当画像を二次使用される場合はコチラをお守りください このように、1段30個を5段積みにした場合、冷凍庫内の冷気に全く触れないケーキの箱が、この山の内部に存在することになるんですよ。 ココ、重要です! 冷凍庫内の冷気に全く触れないケーキの箱は以下になります。1段当たり12個が冷気に接していません。 冷凍庫内の冷気に全く触れないケーキの箱(黄色)画像／FREE FOWLS新石垣島ブログ当画像を二次使用される場合はコチラをお守りください 「山」は5段積みで5段目は一番上の段なので冷気に接しています。なので冷気に接していないのは1～4段目のそれぞれ12個という事になるんですよ。3段の山に関しては、冷気に接してしていないのは1～2段目のそれぞれ12個です。 スポンサーリンク 冷凍庫内の冷気に全く触れないケーキの箱(黄色)画像／FREE FOWLS新石垣島ブログ当画像を二次使用される場合はコチラをお守りください 冷気に接していないケーキの箱を計算しますと。。。 12個 × 4段 × 18山 + 12個 × 2段 × 1山 = 888個 高島屋が、実際に崩れたクリスマスケーキを確認した数が807個です。クレーム入れずに泣き寝入りしている方も一定数いると考えると、数が非常に近くなるんですよ。。。 本当だ!この計算すごい!! 記者会見では、2022年に同じケーキを発売した際には、クリスマスケーキの冷凍期間は2カ月間だったのに対し、2023年は20時間～25時間だったと発表しています。冷凍状態を抜き打ち検査していたそうですが、冷気に触れているクリスマスケーキと、冷気に触れていないクリスマスケーキではクリスマスケーキの内部温度に差があった可能性があります。20時間～25時間の冷凍時間でもサンプルをチェックしたらケーキの芯まで－17度以下だったとのことですが、青色の箱は恐らく問題はなく、内部の黄色い箱がどうだったのかが気になるところです。－18度の冷凍庫は、一般家庭の冷凍庫の冷え具合と同じです。特に業務用の特別よく冷える冷凍庫という訳ではないです。20時間～25時間程度の冷凍時間で、「山」の内部のケーキが芯まで凍ったのかについては疑問ですよね。。。同じ状況で実験すれば分かると思いますけど。。。 高島屋のクリスマスケーキが800個以上も崩れたのは、上記のような理由で冷凍が甘かったから起きた事故、なのではないでしょうか? スポンサーリンク まとめ 高島屋のクリスマスケーキが崩れた状態で宅配された件、その事故件数が800個以上にも及ぶという異常な数から、冷凍倉庫内での状態を仮定して物理的に考察してみました。 この考察はあくまでも仮説ですので実際どうだったかは分かりません。すべての責任は高島屋にあると、高島屋も言ってますし、健康被害があったわけでもないですから、返金して幕引きにしようという事なんだと思います。個人的には、この計算式で納得のいく答えに行きついた感じがしています。 冷凍食品を購入する際は、こんな事故もあると思っていないといけないようです。お正月に注文している冷凍のおせち料理、きちんと届くか凄く心配してます!! ◆ 2022年販売の高島屋クリスマスケーキの画像／2023年崩れずに無事に届いたものと比較についてはこちらの記事にまとめています!下記からお進みください!✔あわせて読みたい2022年販売の高島屋クリスマスケーキの画像／2023年崩れずに無事に届いたものと比較 ◆ 【動画】ドバイで話題!大阪の「跳ねるチーズケーキ」とは何?／りくろーおじさんのチーズケーキについてはこちらの記事にまとめています!下記からお進みください!✔あわせて読みたい【動画】ドバイで話題!大阪の「跳ねるチーズケーキ」とは何?／りくろーおじさんのチーズケーキ ◆ 石垣島の美味しいケーキ屋さん／南京堂についてはこちらの記事にまとめています!下記からお進みください!✔あわせて読みたい【石垣島の美味しいケーキ屋さん／南京堂】昔ながらのモンブランがおすすめ!! 人気ブログランキング下記バナーでこのブログ応援して下さい!!!お願いします!!! これこれ!! 人気ブログランキング このブログは”SWELL”で作成されています! 6.石垣島から見た世の中のニュース よかったらこの記事シェアしてね！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！ コメント コメントする コメントをキャンセルコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。 上に表示された文字を入力してください。
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